Низший слой составляли крестьяне, ремесленники и торговцы. Ремесленники объединялись в цеха для контроля производства
Высший слой составляло духовенство и феодалы. Также, промежуточную зону занимали богатые торговцы, которых нельзя отнести к высшему или низшему слою
В некоторых городах были еврейские коммуны, у которых был ряд ограничений в правах, и жили они в отдельной части города