Извинить: из - приставка, вин - корень, и - суффикс, ть - окончание. Защитить: за - наверное приставка, щит - наверное корень, и - суффикс, ть - окончание. Оберегать: о - приставка, берег - корень, а - суффикс, ть - окончание. Извинить - винить, виноватый, виновный, вина, обвинять. Защитить - защита, защищённый. Оберегать - беречь, наверное оберег, бережливый.
Во всём этом не очень уверена, + у вас может быть другая система образования.