1) Мама, я(подлежащее) тебя люблю(сказуемое)
2) Листья(подлежащее) падают, шуршат(сказуемые)
3) "Что с тобой?!",-спросил(сказуемое) он(подлежащее)
4) Казань(подлежащее)-столица(сказуемое) Татарстана
5)Как же хорошо(сказуемое) летом, сияющий солнечным светом.
6) Я(подлежащее) сидел(сказуемое), глядя на маму.
Схемы не знаю, к сожалению...