ВСЕ(разбор)
1)местоимение2)Разряд:определительное, н.ф.-весь3)Множественное число, падеж зависит от контекста, так как может быть как И.п., так и В.п..4)род не указывается, так как это местоимение множественного числа5)синтаксическую роль нужно определять по контексту, если это одиночное местоимение, то ее определять не нужно
ЭТИ(разбор)
1)Часть речиЧасть речи слова эти — местоимение.2)Морфологические признакиНачальная форма: этот (именительный падеж единственного числа);Непостоянные признаки: именительный падеж, множественное число.3)Синтаксическая рольМожет быть различным членом предложения, смотрите по контексту.