Есть разные стили говорения. Разговорный и научный например. И в этих стилях,разное все и в том числе и фразиолагизмы. С хлебом и с солью-это значит что ты так долго ждал,и рад что человек появился, и встречая его очень заморачиваешсья. Думаю это разговорный стиль,но задрать нос это как и научный так и разговорный стиль,ведь это переносное значение,не просто ты задрал та нос.