Почему молоко загустеет при добавлении лимонной кислоты

0 голосов
68 просмотров

Почему молоко загустеет при добавлении лимонной кислоты

Химия (12 баллов) | 68 просмотров
Дано ответов: 2
0 голосов
Сворачивание молока- это по сути процесс денатурации молочных белков. Т. е. потеря ими своей четвертичной структуры. Под воздействием любой кислоты.
(449 баллов)
0 голосов

Я не знаю я в 5 классе

(16 баллов)
Похожие задачи