Процесс плавления и кристаллизации продуктов.
Плавлением называют процесс перехода вещества из твердого кристаллического состояния в жидкое,также в процессе плавления внутренняя энергия вещества постоянно увеличивается Кристаллизация процесс фазового перехода из жидкого состояния к твёрдому