При запуске стрелы энергия кинетическая была велика, но доходя до точки остановки(максимальной высоты) постепенно уменьшалась. В точке максимальной высоты, буквально долю секунды она была равна нулю, так как тело остановилось. Затем до конца падения кинетическая энергия возрастала.
Энергия потенциальная увеличивалась по приближению к точке максимума и соответственно убавлялась при падении стрелы из этой точки обратно на поверхность Земли.