Видимо, от Вас хотят следующее:
1. Шурх, вероятно, некий субъект мужского пола, производящий громкие шуршашие звуки. Об этом свидетельствует нулевое окончание мужского рода.
2. Шуршиха, вероятно, особь такого же вида, как и шурх, только женского пола. Об это свидетельствует окончание женского рода а+суффикс образования некоторых слов женского рода их (типа повариха, слониха)
3. Шуршонок, вероятно, детеныш шурха и шуршихи, об этом свидетельствует суффикс онок, отвечающий в русском языке так же за образование названий детенышей животных.
А если посмотреть на оригинал стихотворения, там эти субъекты шуршат под опавшими листьями, следовательно, это ибо семья ежей, либо мышей