Простыми называют предложения, в которых одна грамматическая основа. Они могут быть распространенными или нераспространенными, односоставными ( с одним главным членом) или двусоставными.
С середины неба глядит = ясный месяц- . Простое, двусоставное. Ясная лунная ночь.- Простое, односоставное. Люблю= такие тихие вечера. Простое, односоставное.Дышится= легко. Простое, односоставное. В домах зажгли= свет. Простое, односоставное.