Потому, что имеется ввиду, что должно быть что-то святое, что-то великое, что-то ценное. Нужно иметь что-то во Имя чего действовать, что-то во что ты Веришь, ради чего хочешь писать то, что планируешь пытаться облечь в словесную форму, а не просто ради заработка или по мимолётной прихоти. Только тогда человек сможет довести начатое до конца и написать действительно что-то настоящее и глубокое. :)
Блок видно считает, что человеку у которого даже в зачатке нет святых ценностей и ориентиров, великих идей и возвышенных устремлений, лучше не заниматься тяжким писательским трудом, чтоб не унижать профессию писателя, не создавать низкокачественную "пищу для ума".