Это нитрат алюминия - соль, образованная слабым основанием и сильной кислотой.
диссоциация соли
Al(NO₃)₃ = Al³⁺ + 3NO₃⁻
гидролиз по катиону по первой ступени
Al³⁺ + H₂O ⇄ AlOH²⁺ + H⁺ (кислая реакционная среда)
Al(NO₃)₃ + H₂O ⇄ AlOH(NO₃)₂ + HNO₃
Сульфат натрия, в целом, не подвергается гидролизу. Эта соль образована сильным основанием и сильной кислотой.