Мягкие ткани растения- травянистые стебли, листья, лепестки цветов, обладают упругостью (или тургором) из-за явления осмоса.Осмос - это диффузия веществ через полупроницаемые мембраны(какой является клеточная оболочка растений)
Осмос играет важную роль в жизни растений организмов. Мембраны клеток проницаемые для воды, но почти непроницаемы для веществ, растворенных во внутриклеточной жидкости. Проникая в клетки растений, вода создает в них избыточное давление,оно в свою очередь слегка растягивает клнточные оболочки и поддерживает их в напряженном состоянии.