1. Физические: измельчение
химические: расщепление некоторых сложных веществ на простые (например сахар)
2. В желудке пища растворяется. В желудке кислотная среда, и с помощью желудочного сока растворяется и идёт в кишечник.
Блин, наверное правильно;)