Отрицательная приставка не в сочитании с приставкой до, образует недо- это значение неполноты, недостаточности по сравнению с нормой пишется слитно с корнем слова, а значит недосол пишем слитно, от сюда как проверить "О" , приставка "до " пишется всегда через о, приставки "да" не существует