Свежие фрукты содержат 93% воды и 100%-93%=7% сухого вещества.
Сухофрукты содержат 16% воды и 100%-16%=84% сухого вещества .
Пропорция: 21 кг - 100%
х - 84%
х=21 * 84:100=17,64 (кг) - столько сухого вещества содержится в 21 кг сухофруктов.
Теперь столько же , то есть 17,64 кг сухого вещества будет содержаться в свежих фруктах, т.к. при сушке количество сух. вещества не изменяется, усыхает вода.
Пропорция: 17,64 кг - 7%
t - 100%
t=17,64 * 100:7=252 (кг) свежих фруктов .