В растительных клетках сахара откладываются в виде зерен крахмала (клубни,луковицы,корневища), жир в виде липидных капель (почти во всех растительных клетках) , белки в виде алейроновых зерен (семена бобовых).
Некоторые запасные вещества, например оксалат и карбонат кальция, являются своеобразной формой «захоронения» ненужных, вредных для клетки веществ.
В животных клетках основным запасным веществом является гликоген.
Гликоген - полисахарид, откладывающийся в виде гранул в цитоплазме клеток и расщепляющийся до глюкозы при недостатке ее в организме.
Гликоген запасается главным образом в печени (до 6% от массы печени) в мышцах ( редко превышает 1%).