Масса свежих яблок = 100%
------------------------------------------
1) Пропорция: 4,32 т - 16%
х - 100%
х = 4,32 * 100 : 16 = 27 (т) - столько надо взять свежих яблок.
2) Пропорция: 5,1 т - 100%
х - 16%
х = 5,1 * 16 : 100 = 0,816 (т) = 816 (кг) - столько сушёных яблок получится.
Ответ: 1) 27 т свежих яблок; 2) 816 кг сушёных яблок.