Почему снеговика так назвали ?

Потому, что все его нутро - снег, весь его внутренний мир - снег. Ни души, ни тела. Только снег. Его бездушная улыбка - лишь завеса внутреннего уныния. Завеса от безысходности.
Обычно, это сооружение называли Снежной Бабой.