Органічна речовина покривів членистоногих тварин називіається - хітін. Хітин - один з найбільш поширених в природі полісахаридів - щороку на Землі в живих організмах утворюється і розкладається близько 10 гігатонн хітину.. Формула його ( C 8 H 13 N O 5) n