Добрый день!
Задачу можно решить пропорцией.
Свежее мясо - это 100 %, вареное мясо на 30% меньше, то есть 70 %.
Если принять массу свежего мяса за икс, то условие задачи можно написать
Х кг- 100 %
3,5 кг - 70 %
пропорция
Х=(3,5х100)/70
Х=350/70
Х=5 (кг)
Ответ: нужно взять 5 кг свежего мяса.