Так как глюкоза содержит альдегидную группу атомов, то, как и альдегиды, она с аммиачным раствором оксида серебра дает реакцию серебряного зеркала. В этой реакции оксид серебра – окислитель, глюкоза – восстановитель. Как восстановитель глюкоза используется для изготовления елочных игрушек (реакция серебрения)