НН пишем:
1) В прилагательных образованных от сущ. с основой на -Н-;
2)В прилагательных образованных от сущ. при помощи суффиксов -ОНН/-ЕНН (кроме исключений: ветреНый, НО безветреННый).
Н пишем:
1)В суффинксах -АН/-ЯН ( кроме исключений: ОловЯННый, деревЯННый, стеклЯННый);
2) В суффиксе -ИН.
Тополиный- суффикс -ИН, поэтому пишем -Н.