Это значит очень хорошо знать приятеля, родственника или коллегу, с которым давно и прочно знакомы. Поскольку соль используется в малом количестве, много ее не съешь, так что пуд съеденной соли накапливается очень долго. С другой стороны, в старину соль стоила дорого, поэтому за столом ее предлагали только близким людям, которые хорошо знакомы хозяевам. Отсюда и поговорка)