Состав клея входит в реакцию с поверхностями склеиваемых тел, образуемые продукты реакции при застывании удерживают предметы вместе. есть и другой тип клея, основанный на диффузии, как писалось выше. в жидком состоянии реагенты диффузируют, при застывании образуется прочное соединение. соответственно если клей водорастворимый, то разрушение такого соединения происходит в присутствии воды, т.е. происходит растворение... если клей водостойкий, то растворение возможно только в спец. растворителях.