Книга - источник знаний.
Книга - подлежащее
Источник - сказуемое
Знаний - дополнение
==========
Пятью восемь - сорок.
Восемь - подлежащее
Сорок - сказуемое
=======
Дефис подразумевает слово : есть ( только в тех случаях, где ЕСТЬ можно подставить вместо дефиса)
Книга есть источник знаний
Пятью восемь есть сорок