Швейцар-открывает и закрывает двери в ресторанах, гостиницах и т.п мне кажется это олицетворение джентельмена （как джентельмены открывают двери случайным женщинам) только который открывает двери всем посетителям.Или же возможно что то типа охранника,сторожа.
Швейцарец же это гражданин Швейцарии, как национальность.