Можно ли принять за материальную точку снаряд при расчете дальности полета снаряда?почему?

Нет, если учитывать так-же трение в атмосфере. С учётом сопротивления воздуха, мгновенная скорость по оси Х изменяется по функции (приблизительно) $v(t)=v_{0}e^{-bt}$ , а не постоянна, как у "точки", что снижает пройденное расстояние пропорционально времени полёта снаряда.
Вопрос зависит от уровня физики, которую проходите на данный момент.