1) Бисквит- это сорт легкого сдобного печенья или торта. ( бисквит- подлежащее, сорт - сказуемое)
2) Дерн- это верхний слой почвы, густо заросший травянистыми растениями. ( дерн - подлежащ, слой - сказуемое)
3)инициалы - это первые буквы имени и отчества или имени и фамилии. ( инициалы - подлеж., буквы - сказуемое)
4) Десерт - это сладкие блюда, подаваемые.....( десерт - подлежащ., блюда - сказуемое)
5) Санаторий - это лечебно-профилактическое учреждение.... ( санаторий - подлежащее, учреждение - сказуемое).