1 моль сахарозы ==> один моль глюкозы
1 моль глюкозы ==> 2 моля молочной кислоты
выход молочно - кислого брожения = 50%
получается 1 М.
масса молочной кислоты = 27 г
0,3 моль (12*3 + 1*6 + 16*3)/27
0,3 моль сахарозы = 102,6 г ( т.к. (12*12+1*22+16*11)*0,3)