Пересыщенными становятся при температуре ниже 15С , ненасыщенными при выше 15С, т.к. растворимость твердых веществ (соли-твердые вещества) при повышении температуры увеличивается(можно растворить еще), при понижении уменьшается (лишняя соль образует осадок).