1)Стебель представляет собой осевую часть побега. Он служит для проведения веществ от корня к листьям и наоборот и выносит листья к свету. На стебле развиваются цветки, плоды и семена. В нем могут откладываться запасные питательные вещества (капуста кольраби). Он может служить для размножения, чем пользуются при черенковании в лесоводстве и плодоводстве. Иногда он функционально заменяет листья (стебель кактуса), служит для защиты растения (колючки боярышника), для лазания (усики тыквы, винограда).
2) не корректные вопросы. используются чем или кем и для чего?
цветки можно использовать в кулинарии или медицине допустим.