Потому что аэробный путь более экономичен, чем анаэробный.
При аэробном пути молекула глюкозы окисляется до конечных продуктов - воды и углекислого газа, при этом образуется 38 молекул АТФ.
При анаэробном пути молекула глюкозы распадается на две молекулы молочной кислоты, которая вызывает лактат-ацидоз, и при этом образуется лишь 2 молекулы АТФ. Потом еще эту молочную кислоту нужно утилизировать. Часть - превращается обратно в глюкозу с затратой 6 АТФ, часть - все равно сгорает аэробно.