Золотой телец - золото, богатство.
"поклонение золотому тельцу" - неумеренная тяга к золоту и к его эквивалентам, ради которой человек забывает Бога и людей.
На земле весь род людской
Чтит один кумир священный,
Что царят над всей вселенной:
Тот кумир - телец златой.