Многие виды грибов активно используются человеком в пищевых,
хозяйственных и медицинских целях. Блюда из съедобных грибов традиционно
входят в национальные кухни многих народов мира. Микроскопические грибы
используются в пищевой промышленности для приготовления напитков
способом брожения, ферментации различных пищевых продуктов. Грибы — одни
из важнейших объектов биотехнологии, применяемых для производства
антибиотиков и других лекарственных средств, некоторых химических
веществ, используемых в пищевой промышленности и в технических целях.