Возьмем 2 веточки (меньше и больше листьев) и 2 бутыли с одинаковым уровнем воды (отметить уровень маркером на бутылках). На поверхность воды добавить по 1 чайной или столовой ложке растительного масла, чтобы исключить испарение воды с поверхности воды. Поставим веточки в воду, погрузив их до первого нижнего листа. Каждый день нужно проверять уровень воды, следя за погружением - чтобы стебель находился в воде. Через несколько дней (4-6) отметим насколько уровень воды понизился в каждой бутылке.
Там, где листьев больше, уровень будет ниже. Следовательно, они испаряют больше воды, что и следовало доказать...