Смотря в каком языке программирование. Обычно это:
1. Арифметические - +, -, /, *, % (деление по модулю. В C++, Java, PHP...)
2. Логические - И, ИЛИ, НЕ, Исключающее ИЛИ.
3. Отношения - <, >, <=, >=, <> (В паскале, в С++ будет !=), == (в паскале просто =).