1. All the shops overcrowded on Saturday nights. Все магазины переполнены в субботу вечером. (Мы из сущ. сделали прил.)
So much the better. Тем лучше (или все к лучшему). Это идиома.
2. Henry didn't remember what happend to him on the desert island. (Past Simple). Перевод: что случилось...
3. When you see M., ... how much he missed here. (В первой части, я не стала ничего меня и оставила изначальную форму глагола. Во второй части, предположительный перевод: сколько всего он пропустил здесь).
4. ... the only persone I met... (перевод: единственный человек. Не один человек,а единственный).
5. ...three large deer...(Слово deer употребляется как в ед.ч., так и в мн.ч.)