Сырое мясо и вареное ни в коем случае резать на одной разделочной доске. В сыром мясе могут содержаться бактерии, которые остаются на разделочной доске и не факт, что горячей водой вы их ликвидируете. Для собственной безопасности лучше. чтобы для сырого мяса и сырой рыбы были отдельные разделочные доски.