Всё это из-за орудий труда и вооружения, если я не ошибаюсь.
Сам посуди:
В каменном веке, непосредственно, основным ресурсом был камень. Из него изготавливали и орудия убийства, и труда.
В бронзовом веке люди научились лить бронзу - металл. Она прочнее камня, лучше, да и, скажем так, "современнее" что ли, чем камень. Да из него и изготовить орудия было легче.
Ну, железный век, само собой, эпоха железа. Распространялась металлургия железа и использовались железные орудия.
Всё это из-за материала, из которого изготавливали орудия - слово, которое не раз повторилось в моём ответе.