1. Количество теплоты зависит еще и от того, что это за тело и от его массы (объема)
2. Потому что в этом промежутке температур вода не превращается в газ и твердое тело.
3.Возьми воду и керосин в одинаковой массе и одинаковой первоначальной температуре, налей их в калориметр, где есть термометр и при одинаковой интенсивности огня нагревай допустим 2 мин. Затем посмотри на термпометр и увидишь, что температуры буду разные.