Смысл этой фразы понять очень легко! Так говорят про людей, героев,
которые жертвуют своим здоровьем, а возможно также и жизнью, вот про
таких людей говорят "А в груди билось сердце рыцаря." Человек прокого
так говорят обладает такими качествами как благородство. бесстрашие и
доблесть, такие же как и у рыцаря...