Взагалі, рід прикметника визначають за родом іменника, від якого він залежить. Наприклад:
Затишна хатина стояла через гаю.
Прикметник затишна залежить від іменника хатина. Хатина - ж.р., тому й слово затишна має ж.р.
У твоєму випадку можливі два варіанти: ч.р. або с.р.
Подивися на іменник, від якого залежить прикметник листяного, і визнач рід.