Как только ассемблер встречает данный символ, он преобразует его в двоичное значение в соответствии с askii таблицей и происходит прерывание чтения из памяти. Т.е. допустим тот же пресловутый Hello, world! в debug-режиме будет выглядеть так - 'H', 'e', 'l', 'l', 'o', 'w', 'o', 'r', 'l', 'd', '!', '\0' - размер каждого символа - байт, но я думаю это не стоит объяснять) Всего доброго)