Объясните пожалуйста значение этих слов, которые выделины черным

Сейчас помогу!

Кабатчик это : Владелец кабака! Можно просто "Владелец"...

Купец это : название продавца/предпринимателя, он в далекой древности продавал различные вещи, ходя по улицам!