Окислительно-восстановительными называют реакции, в которых химические элементы изменяют свою степень окисления.
Пример
СН4 + 2О2 = СО2 + 2Н2О
Степени окисления углерода и кислорода поменялись.
Углерод повысил свою степень окисления (с-4 до +4).
Кислород понизил (с 0 до -2).