Дро́жжи — внетаксономическаягруппа одноклеточных грибов, утративших мицелиальное строение в связи с переходом к обитанию в жидких и полужидких, богатых органическими веществамисубстратах. Объединяет около 1500видов, относящихся к отделамаскомицетам и базидиомицетам.