Ах, какие вы хитрые, беглые гласные! Решили меня запутать? Не получится: в слове "булочка" корень ""булоч", хоть ты, буква О, и убежала из однокоренного слова "булк -а". А ты, буква Е, тоже решила со мной в прятки поиграть? Знаю-знаю, что в слове "замочек" пишется суффикс "ек". Именно потому это знаю, что бегать можете только вы, буквы О и Е: "замоч-ка". Значит, не может в этом слове быть буквы И. Хоть вы и хитрые-прехитрые, беглые гласные, а меня не перехитрите!