Песочный - это содержащий песок, например, песочные часы, песочная пыль
песчаный - чаще всего в значении "покрытый песком", например, песчаный берег, песчаное дно
Мы шли (мн.число, род не определяем) по песчаному берегу, наслаждаясь теплом и морем, щурясь от яркого южного солнца, всматриваясь в особую голубизну здешнего неба.
Моя сестра купила (ед.ч., женск.род) маленькой Машеньке песочный набор: совочки, формочки, крохотные грабли и разноцветные лопатки.