Плетень - это изгородь из плетей растений , отсюда и название...
шиповник назван потому что, на его ветках есть шипы...
Объяснить название, конечно же помогает корень!!!! Именно корень слова можно использовать для объяснения названия, потому что именно в нем заключено общее значении родственных слов...